| Индекс |
Название пищевых добавок |
Технологические
функции |
| Е300 |
Аскорбиновая кислота, L-
(ASCORBIC ASID, L-) |
антиокислитель |
| Е301 |
Аскорбат натрия
(SODIUM ASCORBATE) |
антиокислитель |
| Е302 |
Аскорбат кальция
(CALCIUM ASCORBATE) |
антиокислитель |
| Е303 |
Аскорбат калия
(POTASSIUM ASCORBATE) |
антиокислитель |
| Е304 |
Аскорбилпальмитат
(ASCORBYL PALMITATE) |
антиокислитель |
| Е305 |
Аскорбилстеарат
(ASCORBYL STEARATE) |
антиокислитель |
| Е306 |
Токоферолы, концентрат смеси
(MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE) |
антиокислитель |
| E307 |
альфа-Токоферол
(ALPHA-TOCOPHEROL) |
антиокислитель |
| Е308 |
гамма-Токоферол синтетический
(SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL) |
антиокислитель |
| Е309 |
дельта-Токоферол синтетический
(SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL) |
антиокислитель |
| Е310 |
Пропилгаллат
(PROPYL GALLATE) |
антиокислитель |
| Е311 |
Октилгаллат
(OCTYL GALLATE) |
антиокислитель |
| Е312 |
Додецилгаллат
(DODECYL GALLATE) |
антиокислитель |
| Е314 |
Гваяковая смола
(GUAIAC RESIN) |
антиокислитель |
| Е315 |
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота
(ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBIC ACID) |
антиокислитель |
| Е316 |
Изоаскорбат натрия
(SODIUM ISOASCORBATE) |
антиокислитель |
| Е317 |
Изоаскорбат калия
(POTASSIM ISOASCORBATE) |
антиокислитель |
| Е318 |
Изоаскорбат кальция
(CALCIUM ISOASCORBATE) |
антиокислитель |
| Е319 |
трет-Бутилгидрохинон
(TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE) |
антиокислитель |
| Е320 |
Бутилгидроксианизол
(BUTYLATED HYDROXYANISOLE) |
антиокислитель |
| Е321 |
Бутилгидрокситолуол, "Ионол"
(BUTYLATED HYDROXYTOLUENE) |
антиокислитель |
| E322 |
Лецитины, фосфатиды
(LECITHINS) |
антиокислитель, эмульгатор |
| Е323 |
Аноксомер
(ANOXOMER) |
антиокислитель |
| Е325 |
Лактат натрия
(SODIUM LACTATE) |
синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель |
| Е326 |
Лактат калия
(POTASSIUM LACTATE) |
синергист антиокислителя, регулятор кислотности |
| Е327 |
Лактат кальция
(CALCIUM LACTATE) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е328 |
Лактат аммония
(AMMONIUM LACTATE) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е329 |
Лактат магния, DL-
(MAGNESIUM LACTATE, DL-) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е330 |
Лимонная кислота
(CITRIC ACID) |
регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь |
| Е331 |
Цитраты натрия
(SODIUM CITRATES)
(i) Цитрат натрия 1-замещенный
(Sodium dihydrogen citrate)
(ii) Цитрат натрия 2-замещенный
(Disodium monohydrogen citrate)
(iii) Цитрат натрия 3-замещенный
(Trisodium citrate) |
регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е332 |
Цитраты калия
(POTASSIUM CITRATES)
(i) Цитрат калия 2-замещенный
(Potassium dihydrogen citrate)
(ii) Цитрат калия 3-замещенный
(Tripotassium citrate) |
регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь |
| E333 |
Цитраты кальция
(CALCIUM CITRATES) |
регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь |
| Е334 |
Винная кислота, L(+)-
(TARTARIC ACID, L(+)-) |
регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь |
| Е335 |
Тартраты натрия
(SODIUM TARTRATES)
(i) Тартрат натрия 1-замещенный
(Monosodium tartrate)
(ii) Тартрат натрия 2-замещенный
(Disodium tartrate) |
стабилизатор, комплексообразователь |
| Е336 |
Тартраты калия
(POTASSIUM TARTRATES)
(i) Тартрат калия 1-замещенный
(Monopotassium tartrate)
(ii) Тартрат калия 2-замещенный
(Dipotassium tartrate) |
стабилизатор, комплексообразователь |
| Е337 |
Тартрат калия-натрия
(POTASSIUM SODIUM TARTRATE) |
стабилизатор, комплексообразователь |
| Е338 |
орто-Фосфорная кислота
(ORTHOPHOSPHORIC ACID) |
регулятор кислотности, синергист антиокислителей |
| Е339 |
Фосфаты натрия
(SODIUM PHOSPHATES)
(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный
(Monosodium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный
(Disodium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный
(Trisodium orthophosphate) |
регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е340 |
Фосфаты калия
(POTASSIUM PHOSPHATES)
(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный
(Monopotassium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный
(Dipotassium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный
(Tripotassium orthophosphate) |
регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е341 |
Фосфаты кальция
(CALCIUM PHOSPHATES)
(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный
(Monocalcium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный
(Dicalcium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный
(Tricalcium orthophosphate) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
| Е342 |
Фосфаты аммония
(AMMONIUM PHOSPHATES)
(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный
(Monoammonium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный
(Diammonium orthophosphate) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е343 |
Фосфаты магния
(MAGNESIUM PHOSPHATES)
(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный
(Monomagnesium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный
(Dimagnesium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный
(Trimagnesium orthophosphate) |
регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е345 |
Цитрат магния
(MAGNESIUM CITRATE) |
регулятор кислотности |
| Е349 |
Малат аммония
(AMMONIUM MALATE) |
регулятор кислотности |
| Е350 |
Малаты натрия
(SODIUM MALATES)
(i) Малат натрия 1-замещенный
(Sodium hydrogen malate)
(ii) Малат натрия
(Sodium malate) |
регулятор кислотности, влагоудерживающий агент |
| E351 |
Малаты калия
(POTASSIUM MALATES)
(i) Малат калия 1 -замещенный
(Potassium hydrogen malate)
(ii) Малат калия
(Potassium malate) |
регулятор кислотности |
| E352 |
Малаты кальция
(CALCIUM MALATES)
(i) Малат кальция 1-замещенный
(Calcium hydrogen malate)
(ii) Малат кальция
(Calcium malate) |
регулятор кислотности |
| E353 |
мета-Винная кислота
(METATARTARIC ACID) |
регулятор кислотности |
| Е354 |
Тартрат кальция
(CALCIUM TARTRATE) |
регулятор кислотности |
| Е355 |
Адипиновая кислота
(ADIPIC ACID) |
регулятор кислотности |
| Е356 |
Адипаты натрия
(SODIUM ADIPATES) |
регулятор кислотности |
| Е357 |
Адипаты калия
(POTASSIUM ADIPATES) |
регулятор кислотности |
| Е359 |
Адипаты аммония
(AMMONIUM ADIPATES) |
регулятор кислотности |
| Е363 |
Янтарная кислота
(SUCCINIC ACID) |
регулятор кислотности |
| Е365 |
Фумараты натрия
(SODIUM FUMARATES) |
регулятор кислотности |
| Е366 |
Фумараты калия
(POTASSIUM FUMARATES) |
регулятор кислотности |
| Е367 |
Фумараты кальция
(CALCIUM FUMARATES) |
регулятор кислотности |
| Е368 |
Фумараты аммония
(AMMONIUM FUMARATE) |
регулятор кислотности |
| Е375 |
Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32 |
|
| Е380 |
Цитраты аммония
(AMMONIUM CITRATES) |
регулятор кислотности |
| Е381 |
Цитраты аммония-железа
(FERRIC AMMONIUM CITRATE) |
регулятор кислотности |
| Е383 |
Глицерофосфат кальция
(CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE) |
загуститель, стабилизатор |
| Е384 |
Изопропилцитратная смесь
(ISOPROPYL CITRATES) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е385 |
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия
(CALCIUM DISODIUM ETHYLENE DIAMINE-TETRA-ACETATE) |
антиокислитель, консервант, комплексообразователь |
| Е386 |
Этилендиаминтетраацетат динатрий
(DISODIUM ETHYLENE-DIAMINE- TETRA-ACETATE) |
синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь |
| Е387 |
Оксистеарин
(OXYSTEARJN) |
антиокислитель, комплексообразователь |
| Е391 |
Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32 |
|
