Индекс |
Название пищевых добавок |
Технологические функции |
Е300 |
Аскорбиновая кислота, L- (ASCORBIC ASID, L-) |
антиокислитель |
Е301 |
Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE) |
антиокислитель |
Е302 |
Аскорбат кальция (CALCIUM ASCORBATE) |
антиокислитель |
Е303 |
Аскорбат калия (POTASSIUM ASCORBATE) |
антиокислитель |
Е304 |
Аскорбилпальмитат (ASCORBYL PALMITATE) |
антиокислитель |
Е305 |
Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE) |
антиокислитель |
Е306 |
Токоферолы, концентрат смеси (MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE) |
антиокислитель |
E307 |
альфа-Токоферол (ALPHA-TOCOPHEROL) |
антиокислитель |
Е308 |
гамма-Токоферол синтетический (SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL) |
антиокислитель |
Е309 |
дельта-Токоферол синтетический (SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL) |
антиокислитель |
Е310 |
Пропилгаллат (PROPYL GALLATE) |
антиокислитель |
Е311 |
Октилгаллат (OCTYL GALLATE) |
антиокислитель |
Е312 |
Додецилгаллат (DODECYL GALLATE) |
антиокислитель |
Е314 |
Гваяковая смола (GUAIAC RESIN) |
антиокислитель |
Е315 |
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBIC ACID) |
антиокислитель |
Е316 |
Изоаскорбат натрия (SODIUM ISOASCORBATE) |
антиокислитель |
Е317 |
Изоаскорбат калия (POTASSIM ISOASCORBATE) |
антиокислитель |
Е318 |
Изоаскорбат кальция (CALCIUM ISOASCORBATE) |
антиокислитель |
Е319 |
трет-Бутилгидрохинон (TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE) |
антиокислитель |
Е320 |
Бутилгидроксианизол (BUTYLATED HYDROXYANISOLE) |
антиокислитель |
Е321 |
Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (BUTYLATED HYDROXYTOLUENE) |
антиокислитель |
E322 |
Лецитины, фосфатиды (LECITHINS) |
антиокислитель, эмульгатор |
Е323 |
Аноксомер (ANOXOMER) |
антиокислитель |
Е325 |
Лактат натрия (SODIUM LACTATE) |
синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель |
Е326 |
Лактат калия (POTASSIUM LACTATE) |
синергист антиокислителя, регулятор кислотности |
Е327 |
Лактат кальция (CALCIUM LACTATE) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
Е328 |
Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
Е329 |
Лактат магния, DL- (MAGNESIUM LACTATE, DL-) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
Е330 |
Лимонная кислота (CITRIC ACID) |
регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь |
Е331 |
Цитраты натрия (SODIUM CITRATES) (i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) (iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) |
регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
Е332 |
Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES) (i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) |
регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь |
E333 |
Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES) |
регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь |
Е334 |
Винная кислота, L(+)- (TARTARIC ACID, L(+)-) |
регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь |
Е335 |
Тартраты натрия (SODIUM TARTRATES) (i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) (ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) |
стабилизатор, комплексообразователь |
Е336 |
Тартраты калия (POTASSIUM TARTRATES) (i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) (ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) |
стабилизатор, комплексообразователь |
Е337 |
Тартрат калия-натрия (POTASSIUM SODIUM TARTRATE) |
стабилизатор, комплексообразователь |
Е338 |
орто-Фосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID) |
регулятор кислотности, синергист антиокислителей |
Е339 |
Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) |
регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
Е340 |
Фосфаты калия (POTASSIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) |
регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
Е341 |
Фосфаты кальция (CALCIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
Е342 |
Фосфаты аммония (AMMONIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
Е343 |
Фосфаты магния (MAGNESIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate) |
регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е345 |
Цитрат магния (MAGNESIUM CITRATE) |
регулятор кислотности |
Е349 |
Малат аммония (AMMONIUM MALATE) |
регулятор кислотности |
Е350 |
Малаты натрия (SODIUM MALATES) (i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) (ii) Малат натрия (Sodium malate) |
регулятор кислотности, влагоудерживающий агент |
E351 |
Малаты калия (POTASSIUM MALATES) (i) Малат калия 1 -замещенный (Potassium hydrogen malate) (ii) Малат калия (Potassium malate) |
регулятор кислотности |
E352 |
Малаты кальция (CALCIUM MALATES) (i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate) (ii) Малат кальция (Calcium malate) |
регулятор кислотности |
E353 |
мета-Винная кислота (METATARTARIC ACID) |
регулятор кислотности |
Е354 |
Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE) |
регулятор кислотности |
Е355 |
Адипиновая кислота (ADIPIC ACID) |
регулятор кислотности |
Е356 |
Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES) |
регулятор кислотности |
Е357 |
Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES) |
регулятор кислотности |
Е359 |
Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES) |
регулятор кислотности |
Е363 |
Янтарная кислота (SUCCINIC ACID) |
регулятор кислотности |
Е365 |
Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES) |
регулятор кислотности |
Е366 |
Фумараты калия (POTASSIUM FUMARATES) |
регулятор кислотности |
Е367 |
Фумараты кальция (CALCIUM FUMARATES) |
регулятор кислотности |
Е368 |
Фумараты аммония (AMMONIUM FUMARATE) |
регулятор кислотности |
Е375 |
Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32 |
|
Е380 |
Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES) |
регулятор кислотности |
Е381 |
Цитраты аммония-железа (FERRIC AMMONIUM CITRATE) |
регулятор кислотности |
Е383 |
Глицерофосфат кальция (CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE) |
загуститель, стабилизатор |
Е384 |
Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е385 |
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (CALCIUM DISODIUM ETHYLENE DIAMINE-TETRA-ACETATE) |
антиокислитель, консервант, комплексообразователь |
Е386 |
Этилендиаминтетраацетат динатрий (DISODIUM ETHYLENE-DIAMINE- TETRA-ACETATE) |
синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь |
Е387 |
Оксистеарин (OXYSTEARJN) |
антиокислитель, комплексообразователь |
Е391 |
Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32 |
|